Hem Lezzetli Hem Sağlıklı Fırında Nefis Saksı Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet bostan patlıcan
- 500 gr. kuşbaşı dana eti
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 büyük diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet kapya biber
- 2-3 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kekik
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı soydum, başından ve ucundan yavaşça düz kestim dik durabilmeleri için.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim fırçayla her taraflarını zeytinyağı ile yağladım hafifçeçe tuz serptim 200°ısınmış fırına 1saat pişmek üzere koydum.
- Bu ortada yemeğin sosunu hazırladım.
- Önce soğanı yemeklik doğradım sarımsakları ezip ince ince doğradım.
- Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekledim.
- Ardından küçük küçük doğradığım etleri ekledim karıştırdım.
- Biberleri yavaşça büyükçe fotoğraftaki üzere doğradım.
- Domatesleri soyup biberlerle birebir uzunlukta doğradım.
- Ara orta karıştırdığım et suyunu salıp çekmeye başladığında soğan ve sarımsakları ekledim.
- Biraz pembeleştirdim.
- daha sonrasında biberleri ekledim bir iki kere karıştırdım. Salçaları ve domatesi ekledim hepsini biraz daha kavurup, iki bardak kaynar su ekledim 5 dk. harlı ateşte kaynattım daha sonra kısık ateşe aldım 45 dk. etler yumuşayıncaya kadar pişirdim.
- Bir saat fırında közlenen patlıcanları aldım.
- Ortalarını çatalla ezip çukur açtım çekirdeği olanları ortasından aldım.
- Diğer tarafta pişen etli sosa baharatları ve tuzu ekleyip ocağı kapattım.
- Patlıcanların oyuklarına sostan hisse ederek doldurdum, suyunuda üzerine ekledim.
- yenidendan 200 derece fırında 15. dk daha pişirdim
.
- hafifçe dinlendirip servis yaptım. Bu yavaşça patlıcan yemeğini deneyeceklere şimdiden kolay gelsin
.