Beykozlu
New member
Bazı besinlerin bizi daha uzun mühlet tok tuttuğu tez edilir. Pekala besinler sahiden açlık hissimizi azaltabilir mi?
Londra’daki Imperial College’dan Beslenme ve Besin ağı başkanı Gary Frost, acı biber ve zencefil üzere birtakım yiyecekleri tükettikten daha sonra daha az acıktığımızı söyleyen araştırmalar olsa da, bu araştırmalarda çoklukla epey ölçüde yiyecek kullanıldığını ve hayvanlar üstündeki tesirlerinin test edildiğini söylüyor.
Frost, “Bu tesirlerin beşerler için ne manaya geldiği ise bilinmiyor” diyor.
Acı biber yemenin iştah üstündeki tesirini inceleyen bir araştırma, bir gram acı biber eklenen domates çorbasını tükettikten daha sonraki 4,5 saat ortasında insanların ekstra 10 kalori yaktığını buldu.
Ancak acı biber yemenin iştah üzerinde uzun müddetli tesiri bulunamadı.
Bunun yanında acı bibber üzere yeşil çayın da iştahı dengeli bir biçimde bastırmadığına dair 32 farklı araştırma yayımlandı.
İştahı bastırmak konusunda en yaygın tüketilen içeceklerden biri de kahve.
California Eyalet Üniversitesi’nde kinesiyoloji kısmında yardımcı doçent Matthew Schubert, kahvenin içeriğinin iştahımızı bastırmakta tesirli olup olmadığını görmek için şimdiye kadar yapılan araştırmaları inceledi.
Bazı araştırmalar kahve içmenin besinlerin mideden ince bağırsağa daha süratli geçmesini sağladığını ve aslında açlık hissini artırdığını söylüyor.
Ancak kahvede fizyolojik olarak iştahı azaltan bir içerik bulunamadı.
Schubert’e bakılırsa, yakın gelecekte tamamlanması beklenen araştırmalarda kahvenin etkisinin günlük 100 ila 200 kalori daha az tüketmemizi sağlamakla sonlu olduğunun bulunması bekleniyor. Bu da kayda paha bir fark değil.
‘Sadece çok yüksek ölçüde lifli besin yemek açlık hissini yatıştırabilir’
Lifli besinlerin bizi daha uzun mühlet tok hissettirdiği biliniyor ve bu besin tipleri hakkında yapılan kimi araştırmalar insanların daha fazla lifli besin yedikçe kilo almalarının yavaşladığını gösteriyor.
Ancak Frost, bunun yalnızca sahiden yüksek ölçüde lif yendiğinde gerçekleştiğini söylüyor:
“Günde 30 gram lif tüketmemiz tavsiye edilir lakin Birleşik Krallık’taki birden fazla insan günde yaklaşık 15 gram lif tüketir. Bunu 30 gr’a çıkarırsanız [iştah üzerinde] tesiri olabilir fakat bu da kalıcı olmayabilir.” diyor.
Daha fazla protein yemenin iştahı azalttığı bulunmuştu lakin bu sonuç epey dar kapsamlı bir deneye dayanıyor.
Hangi makrobesinlerin bizi daha tok hissettirdiğini bulmaya çalışan epey sayıda araştırma yapıldı lakin net bir karşılık alınamadı.
Kanada’daki British Columbia Üniversitesi’nde pazarlama ve davranış bilimi doçenti Yann Cornil, “Bulgular, proteinin bizi doyurma mümkünlüğünün daha yüksek olduğunu gösteriyor lakin sonuç o kadar net değil ve çoklukla tesirleri sonlu. Farklı makrobesin çeşitleri içinde karşılaştırma yapmak zordur” diyor.
‘Öğünlerdilk evvel iki bardak su içenler daha az yemek yiyor’
ABD’deki Gillings Global Halk Sıhhati Okulu’nda beslenme profesörü Martin Kohlmeier, “İştahımızı azaltacak muhakkak besinleri aramak yerine, gereğince su içtiğimizden emin olmalıyız, zira bu iştahımızı kısa bir süreliğine keser” diyor.
Araştırmalar öğünlerdilk evvel iki bardak su içenlerin daha küçük porsiyonlarla doyduğunu buldu.
Ancak Frost, fizyolojik seviyede iştahımızdaki rastgele bir değişikliğin küçük ve kısa müddetli olacağını söylüyor.
Bunun niçini fizyolojimizin bizi yemek yemeye yönlendirmesi.
Frost, “Batı toplumunda epey kısa bir süre evvel çok besin almaya başladık. Evrimimiz boyunca hayli az yiyecekle yaşayageldik.” diyor ve ekliyor:
“İştahı bastıran bir besin bileşeni var ise, hayatta kalmak için bundan büsbütün kaçınmanız gerekirdi.”
Kohlmeier, hiç bir yiyecek yahut içeceğin uzun vadede iştahımızı kıymetli ölçüde bastıramamasının bedenimizin neredeyse sabit bir tartısı korumak üzere tasarlanmış olmasından kaynaklandığını da söylüyor:
“Vücudun yükü zalimce savunan düzenekleri var. Evrimsel bir bakış açısına nazaran, insanlık için en büyük risk, yalnızca bizi öldüreceği için değil beraberinde bedenimizi zayıflattığı ve bizi bulaşıcı hastalıklara karşı daha savunmasız hale getirdiği için açlıktı” diyor.
‘Açlık inançlar, beklentiler ve hafızayla tetiklenir’
Kohlmeimer, bu niçinle iştahı denetim etmenin en düzgün yolunun istikrarlı bir diyet olduğunu söylüyor. bu biçimdelikle bedenin muhtemel bir eksikliği telafi etmek için arayışta olmayacağını belirtiyor.
Bunun yanında iştahımızın ruhsal istikametinin ihmal edilmemesi gerekiyor.
Araştırmacılar onseneler boyunca bu mevzuyu inceledi. 1987’de yapılan bir çalışma yemek görmenin ve kokusunu almanın bedenin sindirime hazırlanması için sinyaller gönderdiğini bulmuştu.
Cornil açlığın inançlar, beklentiler ve hafızayla şekillendiğini ve sıklıkla ne yediğimizi ne kadar güzel hatırladığımızla irtibatlı olduğunu söylüyor. Bu niçinle az yemek yediğimizi düşündüğümüzde daha fazla yeme eğiliminde olduğumuzu belirtiyor.
Bir araştırma, besinlerin “doyurucu” olarak etiketlendiğinde “light” olarak etiketlenenlere bakılırsa daha az yendiğini buldu.
Gıdalarla ilgili bizi daha uzun mühlet tok tuttuğu tezleri ortaya atılabilir lakin vücudumuzla bunu sağlayabilmenin tek yolu istikrarlı bir diyet takip etmek üzere görünüyor.
Açlığı uzun mühlet savuşturmak mümkün olmayabilir fakat rastgele bir besin eksikliğini gidermek için gereken çokdan kaloriyi almayı engelleyebiliriz.
Londra’daki Imperial College’dan Beslenme ve Besin ağı başkanı Gary Frost, acı biber ve zencefil üzere birtakım yiyecekleri tükettikten daha sonra daha az acıktığımızı söyleyen araştırmalar olsa da, bu araştırmalarda çoklukla epey ölçüde yiyecek kullanıldığını ve hayvanlar üstündeki tesirlerinin test edildiğini söylüyor.
Frost, “Bu tesirlerin beşerler için ne manaya geldiği ise bilinmiyor” diyor.
Acı biber yemenin iştah üstündeki tesirini inceleyen bir araştırma, bir gram acı biber eklenen domates çorbasını tükettikten daha sonraki 4,5 saat ortasında insanların ekstra 10 kalori yaktığını buldu.
Ancak acı biber yemenin iştah üzerinde uzun müddetli tesiri bulunamadı.
Bunun yanında acı bibber üzere yeşil çayın da iştahı dengeli bir biçimde bastırmadığına dair 32 farklı araştırma yayımlandı.
İştahı bastırmak konusunda en yaygın tüketilen içeceklerden biri de kahve.
California Eyalet Üniversitesi’nde kinesiyoloji kısmında yardımcı doçent Matthew Schubert, kahvenin içeriğinin iştahımızı bastırmakta tesirli olup olmadığını görmek için şimdiye kadar yapılan araştırmaları inceledi.
Bazı araştırmalar kahve içmenin besinlerin mideden ince bağırsağa daha süratli geçmesini sağladığını ve aslında açlık hissini artırdığını söylüyor.
Ancak kahvede fizyolojik olarak iştahı azaltan bir içerik bulunamadı.
Schubert’e bakılırsa, yakın gelecekte tamamlanması beklenen araştırmalarda kahvenin etkisinin günlük 100 ila 200 kalori daha az tüketmemizi sağlamakla sonlu olduğunun bulunması bekleniyor. Bu da kayda paha bir fark değil.
‘Sadece çok yüksek ölçüde lifli besin yemek açlık hissini yatıştırabilir’
Lifli besinlerin bizi daha uzun mühlet tok hissettirdiği biliniyor ve bu besin tipleri hakkında yapılan kimi araştırmalar insanların daha fazla lifli besin yedikçe kilo almalarının yavaşladığını gösteriyor.
Ancak Frost, bunun yalnızca sahiden yüksek ölçüde lif yendiğinde gerçekleştiğini söylüyor:
“Günde 30 gram lif tüketmemiz tavsiye edilir lakin Birleşik Krallık’taki birden fazla insan günde yaklaşık 15 gram lif tüketir. Bunu 30 gr’a çıkarırsanız [iştah üzerinde] tesiri olabilir fakat bu da kalıcı olmayabilir.” diyor.
Daha fazla protein yemenin iştahı azalttığı bulunmuştu lakin bu sonuç epey dar kapsamlı bir deneye dayanıyor.
Hangi makrobesinlerin bizi daha tok hissettirdiğini bulmaya çalışan epey sayıda araştırma yapıldı lakin net bir karşılık alınamadı.
Kanada’daki British Columbia Üniversitesi’nde pazarlama ve davranış bilimi doçenti Yann Cornil, “Bulgular, proteinin bizi doyurma mümkünlüğünün daha yüksek olduğunu gösteriyor lakin sonuç o kadar net değil ve çoklukla tesirleri sonlu. Farklı makrobesin çeşitleri içinde karşılaştırma yapmak zordur” diyor.
‘Öğünlerdilk evvel iki bardak su içenler daha az yemek yiyor’
ABD’deki Gillings Global Halk Sıhhati Okulu’nda beslenme profesörü Martin Kohlmeier, “İştahımızı azaltacak muhakkak besinleri aramak yerine, gereğince su içtiğimizden emin olmalıyız, zira bu iştahımızı kısa bir süreliğine keser” diyor.
Araştırmalar öğünlerdilk evvel iki bardak su içenlerin daha küçük porsiyonlarla doyduğunu buldu.
Ancak Frost, fizyolojik seviyede iştahımızdaki rastgele bir değişikliğin küçük ve kısa müddetli olacağını söylüyor.
Bunun niçini fizyolojimizin bizi yemek yemeye yönlendirmesi.
Frost, “Batı toplumunda epey kısa bir süre evvel çok besin almaya başladık. Evrimimiz boyunca hayli az yiyecekle yaşayageldik.” diyor ve ekliyor:
“İştahı bastıran bir besin bileşeni var ise, hayatta kalmak için bundan büsbütün kaçınmanız gerekirdi.”
Kohlmeier, hiç bir yiyecek yahut içeceğin uzun vadede iştahımızı kıymetli ölçüde bastıramamasının bedenimizin neredeyse sabit bir tartısı korumak üzere tasarlanmış olmasından kaynaklandığını da söylüyor:
“Vücudun yükü zalimce savunan düzenekleri var. Evrimsel bir bakış açısına nazaran, insanlık için en büyük risk, yalnızca bizi öldüreceği için değil beraberinde bedenimizi zayıflattığı ve bizi bulaşıcı hastalıklara karşı daha savunmasız hale getirdiği için açlıktı” diyor.
‘Açlık inançlar, beklentiler ve hafızayla tetiklenir’
Kohlmeimer, bu niçinle iştahı denetim etmenin en düzgün yolunun istikrarlı bir diyet olduğunu söylüyor. bu biçimdelikle bedenin muhtemel bir eksikliği telafi etmek için arayışta olmayacağını belirtiyor.
Bunun yanında iştahımızın ruhsal istikametinin ihmal edilmemesi gerekiyor.
Araştırmacılar onseneler boyunca bu mevzuyu inceledi. 1987’de yapılan bir çalışma yemek görmenin ve kokusunu almanın bedenin sindirime hazırlanması için sinyaller gönderdiğini bulmuştu.
Cornil açlığın inançlar, beklentiler ve hafızayla şekillendiğini ve sıklıkla ne yediğimizi ne kadar güzel hatırladığımızla irtibatlı olduğunu söylüyor. Bu niçinle az yemek yediğimizi düşündüğümüzde daha fazla yeme eğiliminde olduğumuzu belirtiyor.
Bir araştırma, besinlerin “doyurucu” olarak etiketlendiğinde “light” olarak etiketlenenlere bakılırsa daha az yendiğini buldu.
Gıdalarla ilgili bizi daha uzun mühlet tok tuttuğu tezleri ortaya atılabilir lakin vücudumuzla bunu sağlayabilmenin tek yolu istikrarlı bir diyet takip etmek üzere görünüyor.
Açlığı uzun mühlet savuşturmak mümkün olmayabilir fakat rastgele bir besin eksikliğini gidermek için gereken çokdan kaloriyi almayı engelleyebiliriz.